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シンヤ@エプロン男子の料理研究日記

ブログ再開~母の手術と夏ごはん

2019/06/02 03:42 晩ごはん くらし 家族 健康

皆さんお久しぶりです、一般家庭の料理人・シンヤ@エプロン男子です。

平成から令和になってから早いものでもう一ヶ月が経ち、僕のブログも前回の更新から気がつけば3ヶ月程経ってしまいましたが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか?

我が家は前回のブログを書いた後に母の白内障が両目とも急速に悪化して手術が必要だと言われた事から手術を受ける病院での術前の検査等でバタバタしてたり、僕が心身共に疲労がピークに達してしまってダウンしてしまった時期があったりと、色々とありました。

僕の具合の回復はやや時間がかかったものの、高齢者向けの宅配弁当というものをしばらく利用して食事の事は何とかなり、それで少しの間休む事が出来たので先月末には体調も良くなり、精神的にも元気を取り戻して自炊を再開する事が出来ました。

母の白内障の手術も内科と整形外科で定期健診を受けている総合病院で6月4日に右目を、そして18日に左目を日帰りで手術する事がわりとトントン拍子に決まったのですが、日帰りとはいえ術後3日間は目の消毒に通わないといけなかったり、感染症の防止の為、頭や顔を洗ったり水に濡れるのが厳禁だったりするので、手術の日が迫るにつれて母も緊張した心境が続いています。

そんな母の気持ちが少しでもほぐれればと思い、ここ数日の夕食は母の好きなものや食べたいものをあれこれ作ってますが、昨日は夏らしく冷しゃぶを作りました。


何か盛り付けがメガ盛りラーメンみたいになってますが(笑)、一番下にもやしを土台のように盛って、その上にサッとボイルした豚肉を盛り、あとは食べやすく小さめに切ったトマトを並べててっぺんにカイワレを乗せたら出来上がり♪という簡単メニューです(^^)

ちなみにもやしは僕はボイルではなく、袋の封を開けてレンジで軽く温めて加熱します。

そしてドレッシングはごまドレッシングで美味しくいただきましたが、今年はトマトの当たり年なのか甘味があってすごく美味しくて、母と二人で「トマト最高~!」と唸りながら食べてました(^^)

今年の夏は今まで作った事のない新メニューを色々と作ってみたいと思ってますが、あまり気を張りすぎるとまたしんどくなってしまうので、トマトも美味しいことだし冷やししゃぶみたいな簡単メニューもちょこちょこ挟んでいこうかなと思います。

ちなみに明日はクックパッドでレシピを見て作ってみたいと思ってた「鮭のちゃんちゃん焼き」に初挑戦してみようと思います(^^)

美味しく出来るよう気合い入れて頑張るぞ~(^^)b

という訳で今回はこの辺で・・・お相手はシンヤ@エプロン男子でしたm(_ _)m

BGM:山崎まさよし『どこまでも行こう』他.

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